拿起鱼在个头比较大的鳊鱼身上划几刀，并撒一点盐，油烧热之后把鱼放入锅中，油立刻溅了起来，白修年立刻把脖子往后仰，眼睛尽量往下瞟注意这锅里的情况。接着快速后退拿起鲫鱼放在锅的边缘让其轻轻滑下去，另外两条白条鱼也是如此。
鱼全部下锅后，白修年才算松了一口气，可这口气还没松完全，鱼又该翻面了。
捏住锅铲地最顶端，昂着脖子斜眼定位鱼的位置，用锅铲轻轻一挑，鱼砸在油里刺啦一声，白修年赶紧后退一点，用同样的方法把另外几条鱼都翻过来之后，煎了一会儿之后把酒倒进去，再倒上一小碗水。
把准备好的辣椒、生姜等倒进去，盖上盖子让其稍煮一会儿把鱼收汁就可以了。
出锅后的鱼柔嫩且十分鲜美，也在一定程度上弥补了调味料不足的缺点，用筷子刮下一块没有鱼刺的鱼肉，对着白遇岁招招手。
白遇岁皱着眉头，这东西他见过，但没吃过，也没见人吃过，但只要村里出了点了不得的事不管多晚，不消片刻全村就知道了，就像涂家当家的贪嘴吃了一条鱼之后带着腥味的嘴就出了名，那时在村上可是流传了好久，连着好几天涂家当家的下地干活都不敢抬起头。
他不知道当时涂当家的吃的鱼是不是也这么香，咽了咽口水望向白修年。
“怎么不吃？是不是怕烫？”
白遇岁一口把筷子包住，让人无法接受的味道并没有像预想中那般发散在口中，反而吃出了满嘴地鲜美，白遇岁张开紧缩的脸，露出不可思议的表情。
给小孩尝了鲜之后，白修年把鱼放到桌子上盖好，舀一瓢水放入锅中，清洗一番。
把辣椒、生姜、蒜和葱都切成丁，把油倒入锅中，油热之后把切好的调味料倒进去煸炒，直到出香味为止。
倒入准备好的螺蛳，并把剩下的一点酒倒进去，加入一点盐，翻炒一番后倒入一瓢刚好能把螺蛳都浸透的水，盖上盖子，螺蛳要彻底煮透，才能吃得放心。
把螺蛳装盘的时候，陈渡带着满头大汗回来了，一放下工具就回屋拿着舀水地瓢舀了一口水咕噜咕噜大喝起来，白修年依稀想起这人早上离开的时候没有带上水，他就这么没喝一点水在太阳底下干了一上午活？
“你没带水？”眼见着男人喝了满满地一瓢之后，白修年问道。
“走太急了，就忘记了。”放下手里的瓢，陈渡有些不好意思，抓抓脑袋对着白修年咧开嘴傻笑着，“回来太麻烦了，我就想着早点干完早点回家，可是手上的活全做完就快晌午了。”
“真呆。”收回目光嘟囔了句，随后重新把注意力收回来，“你快去洗把脸，全是汗，洗完我菜也就炒好了，遇岁你把饭盛好，马上就吃饭了。”剩下一个水菜，下锅翻炒几下就能出锅。
把最后一个菜放好，白修年坐下，“我今天上山把一些辣椒苗弄回来了，我准备把它们种在后院，那里地方大，下午可以再开些地方出来，前期酒楼里的辣椒肯定都是从我们这里拿，等需求量大了之后可以尝试着让谭阿麽他们种上一点。”
抬头看向坐在对面的男人，端起面前的饭，问道：“你有什么看法？”
努力忽视面前的香气，陈渡摇摇头，“都听你的。”