“哈哈……丁相这话有理呀！”
宋之意摸着唇上短髭，说起年前在京城低级官员中悄然兴起的盖盅茶，“……茶盏形如盅，直口深底，上有盅盖，取茶不碾末，直接入盏，用沸水冲泡后即覆以盅盖，以保茶香不溢，谓之撮泡茶——此茶法简陋，唯当班时省事尔。”
他话音方落，赵鼎点茶已竞全功，茶汤长时“咬盏”至散，拱手道“请”。
名可秀当先端盏，余人方起盏。因茶汤已几经点拂，茶温恰能适口，入喉甘滑，绝无涩苦，齿颊犹能回香余久。
“好茶！”名可秀道。
此类道赞赵鼎绝非一次两次听到，然每回听闻仍是喜不禁色，啜茶后谦虚一句：“是宗主的茶好。”
名可秀一笑，“好茶尚需好技。”
宋之意啜完一盏，眯眼回味一阵，道：“这品茶还得这般点茶方为上乘，泡茶法纵是便捷，却大失茶之韵味，其香亦不如点茶多矣！真真是丁相说的‘下里巴人’！”
“不过，”他哈哈一笑，道：“这市井庶民、乡野村夫、化外胡蕃之辈，岂不正合了这‘下里巴人’之茶？”
“不错！”
丁起放下饮空的免毫盏，双目精光灼灼，说道：“即使中下级官员中，散茶、盖盅亦大有可为。主君曾说：‘治政当在制宜。’臣以为，这‘宜’既可作因地制宜讲，亦有便（bìan）宜便利之意。……那盖盅茶便是茶道的‘制宜’，如是，先有‘便宜散茶’，再有‘便宜茶器’，兼之‘便宜茶法’大行，遂茶路开销更广，国家茶税亦随之增收。”
名可秀微微点头，目含赞许。
宋之意笑道：“这撮泡茶法在两浙一带先时已有脚夫茶肆为之，然应者不广……这大半年来，京城方大兴撮泡茶，想来有临安商盟在后推动，以增散茶之利。”
赵鼎是茶道大家，对茶饮法自是也有研究，道：“论起来，点茶亦属泡茶道，那撮泡茶法乃是点茶道的简化，谓之泡茶道的下乘；唐朝时民间便有此饮法，然不为吾辈士大夫所取。”
“所谓人以群分，各有各的道。”名可秀悠悠接口道，“阳春白雪高雅上乘，却曲高和寡，往往失之流传；下里巴人粗陋低俗，却在民间口口相传，反而流传更久远……”
她微微笑了一下，继续道：“武道中有句至理叫‘大道至简’，或曰‘返璞归真’，这都是说化繁取简的道理，治政亦通此理。”
赵鼎若有所悟，“是以宗主方令临安商盟先推散茶，继而推撮泡茶法，想来京窑新出的那盖盅茶盏亦是为适应这撮泡茶法而特意烧制，为的即是撮泡茶在民间大行其道。不过……”
他顿了顿，表情变得严肃，拱手道：“吾以为，茶道不可流于世俗，仍当以点茶道为正道。”
宋之意挑了挑眉毛，这是批驳宗主的做法“流俗”？不走正道？他脸色微微一沉，道：“赵中丞此话差矣！何谓正道？于民有利者皆为正道。”
“某岂是此意？”赵鼎一听宋之意将他的话往“歪道”上理解，立刻有些急了，梗着脖子道：“宋侍郎，某是说道有高下之分，点茶之道可磨艺修性，应为吾辈士大夫修身之正道，非撮茶陋法可堪并提！”